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2020. 5. 18.
[요리정보] 가지요리 : 가지나물/가지무침 재료 및 레시피
#가지무침 #가지나물 #가지무침만드는법 #가지무침레시피 #가지 #가지다듬기 #가지삶기 오늘은 가지나물/가지무침 레시피를 가져왔습니다. 먼저, 준비물을 알아볼게요! 준비물 가지, 대파 국간장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 청양 고추 01. 먼저 가지를 준비해주세요. (가지는 꼭지가 마르지 않고, 표면이 매끈하고 단단한 게 신선함) 02. 찜기에 넣을 수 있게 두동강내어 찜기에 올려 5분가량 쪄주세요. (너무 많이 찌면, 오히려 질겨짐) 가지는 식감이 중요한 만큼 찌는 시간을 잘 조절해야 해요. 03. 잘 익은 가지를 건져 식힌 후 물기를 짜낸다음 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 칼을 사용하셔도 되지만, 가지의 결을 살리기 위해 젓가락이랑 손을 이용해 찢어줬어요 ※ 물기를 짜는 이유는 가지에서 수분이 나와..
